A faire entre filles Saveurs et gourmandise

Fugue épicurienne chez Dame Gourmande !

En plus d’avoir passé un joli moment gourmand entre mère et fille, nous avons fait une belle rencontre !

En ce dimanche, nous avions décidé d’aller « bruncher » à Dame gourmande après une pause zen à la thalasso Prévithal où nous avons pleinement profité de l’espace marin.

Dame Gourmande est un endroit que l’on adore, situé 2 rue général Patton à Granville (Manche), face à un de nos magasins préférés « Des Habits et moi » géré par Pauline. Ce restaurant/salon de thé est caractérisé par une équipe aux petits soins et ses tartes salées et ses desserts de folie qui changent tous les jours.

En poussant les portes de Dame Gourmande, on rencontre Maryse, la patronne, Romina, la cuisinière et Justine, stagiaire. L’ambiance est cosy et pleine de douceur.

Nous prenons place au fond du restaurant, bercés par un air de Norah Jones « Come Away with Me ». Le mur a la couleur bleue du ciel, qui aspire au calme et à la sérénité favorisant le lâcher prise, notre thème du week-end. Des magazines « Happinez » sont à notre disposition… Tout est réuni pour ce brunch ressourçant !

Maryse a créé ce restaurant-salon de thé en septembre 2015. Elle nous explique que c’est une reconversion professionnelle. Elle a un parcours complètement atypique. Précédemment, elle fut comptable pendant 15 ans et comme elle le dit :  elle a craqué. Elle a eu envie de revenir sur Granville où elle fut commerçante en tant que restauratrice et vendeuse en instruments de musique, partitions sous l’enseigne « la librairie Granvillaise », pendant 10 ans, rue Michelet …Peut-être que les Granvillais s’en souviendront !

Avec douceur, elle nous confie qu’elle a voulu regrouper tout ce qui l’anime, la passionne dans la vie à savoir : la gourmandise, la pâtisserie et la relation humaine dans un endroit qui lui correspond à Granville et surtout près de la mer. Maryse a réalisé son rêve et a repris un CAP Pâtisserie pendant un an à Coutances pour le concrétiser.

Elle n’a de cesse de défendre les produits locaux, principalement issus de l’agriculture biologique. Elle fait ses emplettes de fruits et légumes essentiellement au marché de Granville et propose au sein de son établissement le Meuh Cola, le cidre fermier demi-sec et brut Bio Lemasson et bientôt la bière, « l’Ecume des Falaises ».

Pour commander, nous levons les yeux sur le grand tableau en ardoise du jour. Les plats changent tous les jours et sont 100 % maison. Au menu ce dimanche :  tarte 3 jambons, pommes de terre rôties accompagnées de crudités gourmandes ou assiette de velouté de panais et bruschettas. En dessert, tarte au citron meringuée, crumble pommes poires et figues, fondant au chocolat et sa crème anglaise, carot’ cake (un délice…), assiette de gâteaux de voyage, cheese-cake et son coulis de fruits rouges, assiette de scones. Les formules varient de 9€ à 13.50 €. Le brunch s’élève à 19 € et comprend : jus d’orange frais ou jus de pommes Bio Lemasson, tarte 3 jambons et pommes de terre rôties et ses crudités gourmandes, fromage blanc, fruits de saison et céréales, scones et gâteaux de voyage (beurre et confiture), thé, café double ou chocolat chaud maison.

Pour ma part, ce sera le brunch ! Et Sarah se laisse tenter par la salade « Dame gourmande » : quinoa, pommes vertes, oignons rouges, tomates cerises, salade, carottes râpées et camembert normand … Ben oui !

Le tout dans des portions généreuses et à prix raisonnable.

Nous partageons ce moment gourmand sur un air de Ray Charles. Tout est parfait. Pour ma part, j’ai opté pour l’infusion tisane zen détox, la préférée de Maryse avec ses notes douces d’anis.

Le thé est une passion pour Maryse. Elle vous dira qu’elle a choisi « comptoir français du thé » car il lui ressemble. Son thé préféré se prénomme le kama Sutra : le plus sophistiqué des 40 thés et infusions qu’elle propose. C’est un thé mixte : thé noir et vert, un mélange de plantes et d’épices : cannelle, gingembre, clou de girofle, écorces d’orange, cardamome, anis, fenouil, écorces de citron, pétales de souci, pétales de rose et des fleurs d’oranger.

Après des confidences mère-fille, nous décidons d’improviser une interview pour en savoir davantage sur ce lieu … ou plutôt sur la gérante des lieux, la douce Maryse.

Et c’est Sarah qui se prête au jeu en demandant à Maryse sa tarte salée préférée : « la tarte fromage de chèvre, courgette et crumble emmental car elle est croustillante sur le dessus et moelleuse à l’intérieur » avoue-t-elle. Elle enchaîne avec sa pâtisserie préférée : elle nous confie à toutes les deux qu’elle ne peut se passer de chocolat… « Donc, le fondant au chocolat, un petit morceau chaque jour » dit-elle. Elle rajoute que par-dessus tout, c’est la tarte au citron meringuée. Je vous avouerai que c’est l’une des plus délicieuses tartes au citron que j’ai pu manger ! La tarte au citron meringuée, c’est une institution. Et, comme toutes les institutions, il y en a de délicieuses…et de désastreuses. Celle-ci est croquante, le lemon curd bien acide et la meringue moelleuse. Parfait !

Nous avons passé un délicieux et gourmand moment.

Chaque jour, des tartes différentes vous sont proposées en fonction des saisons : Tarte thon, artichaut et zeste de citron, Tarte patate douce, tomate et graine de courge, la Tarte poulet, courgettes, carottes, tomates cerises, tandori. Les Tartes salées sont toujours accompagnées de crudités gourmandes.

Sans oublier, la célèbre tarte crudités … Notre coup de cœur à toutes les deux !

 

Avant de partir, nous avons demandé à Romina, la cuisinière, son dessert préféré. Elle aime cuisiner les crémeux en verrine (chocolat, caramel) et les mousses. Elle rêverait de mettre en place des ateliers cuisine pour les enfants. Elle souhaite développer les guimauves à différentes saveurs dont la fraise en ce moment ! Romina, mexicaine d’origine, travaille depuis 5 mois chez Dame Gourmande après avoir travaillé à la Citadelle pendant 6 ans.

Elle nous présente le Carot Cake, un voyage des saveurs composé de carottes, noix, cannelle, gingembre, anis vert…. Un délice !

Et puis, chez Dame Gourmande, vous trouverez aussi des scones et des cookies à déguster ou à offrir.

Le scone est un petit pain britannique, particulièrement populaire aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni. Le scone se déguste accompagné de beurre et de confiture pour le tea time.

Et pour terminer, Que suggérez-vous à visiter à un touriste qui vous demande conseil  Maryse ?

Mon conseil touristique est de monter jusqu’au jardin Dior, après avoir visité le musée, s’arrêter longuement pour contempler la vue sur la mer et les iles. Il n’existe rien de plus beau lorsqu’il y a du soleil ! Et, croyez-moi, il y en a souvent …

 

MA CHOUPETTE SARAH A AIMÉ

  • Le service
  • Le perfect Tea Timer en vente 19.50 € dans la boutique de Dame Gourmande. Sable vert pour les thés verts (3 minutes), sable blanc pour les thés blanc (4 minutes) et sable brun pour les thés noirs (5 minutes).

J’AI AIMÉ

  • L’accueil de Maryse et de son équipe : la passion mêlée à la douceur et à la bienveillance.
  • L’histoire de cette femme qui a décidé de réaliser son rêve.
  • Toutes les gourmandises peuvent se déguster chez soi grâce au service de vente à emporter.
  • La qualité des gourmandises
  • La vitrine garnie de tartes, scones, cookies, Carot Cake … est une invitation à une fugue épicurienne.
  • L’heure du brunch de 11 h à 16 h est adaptée à tous ,même à ceux qui pratiquent la grasse mat’
  • Mention spéciale pour la soupe aux champignons
  • La citation d’Oscar Wilde qui ne trompe pas : « Je résiste à tout, sauf à la tentation »

  PRATIQUE
Tout savoir sur cette adresse pour passer un bon moment entre mère et fille, en famille, en amoureux ou encore entre amis : http://www.damegourmande.com

Dame Gourmande

Fermé le lundi et le mardi toute la journée.

Ouvert du mercredi au dimanche de 12 h à 18 h 30.

Tél. 02 33 48 93 99.

3 formules salées au choix à 9, 11 et 13,50 €.

Formule thé + pâtisserie : 7.50 €.

Plats, boissons et pâtisseries à la carte de 5,50 à 7,50 €.

Brunch : 19 €

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4 Commentaires

  • Reply
    Thébault Nath
    17 février 2017 at 21 h 42 min

    Très belle article qui reflète très bien le lieu et la qualité des produits sans oublier la accueil chaleureux ! A découvrir absolument. …❤❤❤❤

  • Reply
    Cohier
    18 février 2017 at 9 h 05 min

    Super article ! Ça donne envie d’y aller… 😃

  • Reply
    Lorin
    18 février 2017 at 9 h 57 min

    Votre description du restaurant Chez Dame Gourmande donne envie de venir prendre place dans cet endroit et de donner à notre palai tout le plaisir gustatif que l’on a pu lire ! Merci et on espère venir y faire un tour très prochainement en compagnie de vous 3 mdmes les repoters !😙

  • Reply
    FARRE Murielle
    18 février 2017 at 12 h 54 min

    Bravo à Estelle et sa Choupette.
    Bel article pour un établissement remarquable à Granville.
    Perso j’adore ce salon cosy et c’est vrai que pour la tarte au citron meringuée je me relèverai la nuit pour en manger 😊
    Bonne continuation et faites nous « rêver et saliver »
    💞💕

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